為什么鹽津鋪子進入深海零食賽道？
鹽津鋪子“31°鮮”：從淺海到深藍，不僅僅是1500米的距離
深海零食會成為鹽津鋪子新的增長曲線嗎？
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近年來，我國休閑食品取得快速發(fā)展，萬億級市場規(guī)模讓行業(yè)充分享受到了居民收入持續(xù)增長以及消費升級帶來的擴容紅利。隨著國民消費水平的提高以及消費飲食結構不斷升級，對于食品健康、營養(yǎng)、新鮮的需求呼聲日益高漲。海味食品因具有高蛋白、低脂肪等特點，愈來愈受到消費者的青睞，2020年市場規(guī)模已達千億級，復合年均增長率達13%以上。
井噴式爆發(fā)的海味市場引起眾多頭部食品企業(yè)的競相角逐，譬如雙匯、鹽津鋪子、良品鋪子、勁仔、力誠等品牌，都已經(jīng)開始在這一品類中發(fā)力，進一步激發(fā)了市場的消費活力。隨著生產(chǎn)技術以及產(chǎn)品創(chuàng)新日漸成熟，海味食品迎來品類細分，針對不同的消費人群和年齡層，食品企業(yè)紛紛推出不同品項，從早期的魷魚絲、小魚干、海苔，到現(xiàn)在的鱈魚場、海苔夾心、海苔卷等產(chǎn)品，海味食品也從1.0時代演變到了2.0時代。
近日，鹽津鋪子對外發(fā)布，將攜針對于青少年及兒童市場研發(fā)的重磅新品深海鱈魚腸、蟹柳棒、果蔬海魚棒等31°鮮深海零食系列產(chǎn)品亮相在成都舉辦的第104屆全國春季糖酒會，備受業(yè)內(nèi)人士矚目。一年銷售9.5億包深海零食的硬核數(shù)據(jù)，以及深耕15年深海零食的專業(yè)經(jīng)驗，將為美食愛好者貢獻哪些談資和驚喜？
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業(yè)績背書：近三年凈利潤復合增長率達50%
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成功登陸中國A股資本市場4年多的鹽津鋪子，被媒體譽為“中國零食自主制造第一股”。4年多來，鹽津鋪子實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)品方面，從最開始以涼果蜜餞進入休閑食品賽道，到相繼推出豆制品、肉制品、堅果炒貨、素食制品、魚糜制品等小品類特色食品，再到加強研發(fā)創(chuàng)新，布局烘焙糕點為第二增長曲線，熱帶果干為第三增長曲線，戰(zhàn)略聚焦大單品，持續(xù)打磨產(chǎn)品力、品牌力、營銷力，創(chuàng)造了亮眼的業(yè)績。
3月30日，鹽津鋪子發(fā)布年報，2020年歸母凈利潤2.42億元，同比增長88.83%；營業(yè)收入19.59億元，同比增長39.99%；基本每股收益1.94元；擬10派10元。
據(jù)了解，鹽津鋪子近三年營業(yè)收入、凈利潤呈現(xiàn)高速復合增長，營業(yè)收入復合增長率超30%，凈利潤復合增長率達50%。2020年凈資產(chǎn)收益率達25%以上，公司市值一度達200億元。
常言道，尊嚴來源于實力，一切以數(shù)據(jù)說話。優(yōu)異的業(yè)績表現(xiàn)，讓鹽津鋪子贏得了投資者、合作伙伴和廣大消費者的信任和信心。
品類細分：針對不同年齡層，推出差異化產(chǎn)品
中國的海洋面積約為300萬平方公里，在看似波瀾不驚的海面下，其實有著一個熱鬧的世界。深海零食也是如此，看似是一個小品類，卻具有極大的發(fā)展空間。
根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，2016-2019年，中國零食市場上有25%的新品是肉類或海味零食。海洋零食為何迎來快速增長？數(shù)據(jù)表明，31%的中國消費者將“高蛋白質(zhì)”與健康零食聯(lián)系在一起。“兩低兩高”是海洋食品的最強武器，即低脂肪、高蛋白，低熱量、高纖維，由此可見，零食健康化正是深海零食大步向前的契機。
作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，鹽津鋪子在深海零食領域的耕耘已有15年之久，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗。鹽津鋪子打造深海零食子品牌“31°鮮”，對品類進行細分。首先從年齡上，將休閑食品的消費人群主要分為三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童、青年人、老年人。目標消費人群由原來以年輕成人為主，拓展到包含兒童和青少年、職場人士、精致媽媽、老年人等群體。其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是上升為當前休閑食品的主流消費者。其次，針對不同年齡層推出差異化的產(chǎn)品。鹽津鋪子“31°鮮”深海零食有基礎款和升級款產(chǎn)品，基礎款為魚豆腐、魚丸、手撕蟹柳、果蔬深魚棒；升級款為深海鱈魚腸、鱈魚棒。其中，深海鱈魚腸、手撕蟹柳、果蔬深魚棒是重磅新品，在本屆春季糖酒會上首發(fā)面世。
產(chǎn)品故事：不斷精進，在大海中潛行
每一支產(chǎn)品都有它幕后的故事，而好的故事不過是真實而客觀地記錄匠造產(chǎn)品的過程。越來越多的理性消費者，在品嘗產(chǎn)品的同時，更想要知道“產(chǎn)品所以然”。
早在2006年，鹽津鋪子就涉足海洋食品領域，推出了淺海水域的小銀線魚、小黃魚產(chǎn)品，時至今日，這兩款產(chǎn)品依然是熱銷品，足以說明產(chǎn)品力強勁，味道扛打。
深海魚是一種海洋百米以下生活的魚類，肉質(zhì)較為緊實，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，相比于淺海魚和淡水魚來說，深海的污染程度會相對較小，所以多食用深海魚能很好的補充營養(yǎng)。深海魚中的不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的一個重要營養(yǎng)成分，能夠讓腦部得到健康發(fā)育，對提高記憶力方面很有幫助。
2015年，鹽津鋪子實施大單品戰(zhàn)略，探索深海零食，創(chuàng)新推出“31°鮮”魚豆腐，并簽約何炅為首位品牌形象代言人。“31°鮮”魚豆腐，“鮮食材、鮮營養(yǎng)、鮮口感”，從原材料魚糜加工開始，精選100%來自深海的優(yōu)質(zhì)魚肉，經(jīng)過反復試驗，最終將31%的魚糜含量與大豆蛋白粉結合，經(jīng)過斬拌、蒸煮、冷卻、過油、鹵汁、拌料等幾個環(huán)節(jié)，秘制出鮮香爽滑、Q彈無比的美秒口感。產(chǎn)品一經(jīng)上市，便創(chuàng)下當年銷售奇跡，截至目前，31°鮮魚豆腐仍是鹽津鋪子的拳頭產(chǎn)品，引起頭部主播和名人、網(wǎng)紅爭相種草、安利，累計銷售額超10億元。
有了“31°鮮”魚豆腐這一成功案例，鹽津鋪子基于更美味、更營養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品發(fā)展趨勢，繼續(xù)深挖和打磨31°鮮深海零食產(chǎn)品，倡導“低脂高蛋白”的理念，主要針對發(fā)育期的兒童及青少年、追求“輕飲食”的減脂人士，順應這類人的消費需求，深入研發(fā)，5年間，先后推出31°鮮蒸魚卷、蒸魚丸等深海零食產(chǎn)品。2020年，“31°鮮”深海零食賣出9.5億包，深受消費者的追捧。
2021年，鹽津鋪子“31°鮮”深海零食系列再次升級，推出高端深海零食深海鱈魚腸、手撕蟹柳、果蔬海魚棒。
“深海鱈魚腸”選用被譽為“深海中的奢侈品”的美國阿拉斯加深海鱈魚，富含DHA、維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素。阿拉斯加深海鱈魚一般生活在100米至1500米的海底，將鱈魚鮮活現(xiàn)捕，捕撈后極速冷凍鎖鮮，最大程度保留DHA營養(yǎng)價值和鮮美口感。同時，“31°鮮”掌握日式魚腸配比核心工藝，0淀粉和超67%魚糜含量，口感更爽滑Q彈。
“手撕蟹柳”以魚糜為原料，配以輔料，使魚糜的口感和鮮味達到最理想化。吃起來能感覺到蟹肉的纖維，口感彈彈的，韌性十足，有一股海鮮的魔力。
主打全面營養(yǎng)的“果蔬海魚棒”，創(chuàng)新采用非油炸的蒸制工藝，內(nèi)含胡蘿卜、馬蹄 洋蔥、青豆、玉米五種果蔬，混合優(yōu)質(zhì)海魚蒸制而成，保留果蔬水分和海魚鮮味，嫩滑爽口，補充每日所需維生素和蛋白質(zhì)，即使是不喜歡吃蔬菜的兒童，也拒絕不了這道色香味俱全的“加餐”。
強勢產(chǎn)品離不開創(chuàng)新技術作為支撐。近年來，鹽津鋪子與食品學科全球排名第一的江南大學食品學院建立了深度的產(chǎn)學研合作關系，共同承擔國家“十三五”重點課題，在深海零食、烘焙糕點等核心品類進行創(chuàng)新研發(fā)。同時，從江南大學引進一大批研發(fā)高級人才，大力強化研發(fā)核心競爭力打造。鹽津鋪子擁有44項專利發(fā)明，硬核技術的護航，能讓“31°鮮”深海零食保持行業(yè)引領地位。
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銷售市場：全渠道網(wǎng)絡，覆蓋5萬個終端，打造深海零食第一品牌
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鹽津鋪子是國內(nèi)唯一一家實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局的多品類、多品牌休閑小零食品牌商。上到營銷渠道布局齊全，下到產(chǎn)品原料自供。多年來，鹽津鋪子聚焦主業(yè)，堅守自主制造，線下渠道強化“直營商超樹標桿、經(jīng)銷渠道全面拓展、新零售跟進覆蓋”，堅持直營全國性KA商超，經(jīng)銷商跟隨覆蓋地方性大中型商超/社區(qū)超市/鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市。自2018年下半年起，大力推進“鹽津鋪子”休閑零食屋+“憨豆先生”（后更名憨豆爸爸）休閑甜點屋的“商超雙中島戰(zhàn)略”。截至2021年3月31日，鹽津鋪子中島項目已布局全國近18000個零售終端。投放門店銷售同比增長50%以上；未來5年，還將覆蓋5萬家終端門店，進行數(shù)字化、娛樂化升級，強化智能和娛樂互動的體驗感。
市場推廣方面，鹽津鋪子將會在全國2500家大型商超每周末進行31°鮮品牌推廣，全年預估執(zhí)行360000場小型推廣活動；同時，在年輕消費群體集中的校園&商圈進行推廣，全年預估執(zhí)行10000+中大型活動。推廣品牌的同時，為更多的消費者提供健康美味的深海零食。
線上渠道精準定位為“制造企業(yè)的品牌電商”，是數(shù)字化營銷升級轉(zhuǎn)型和線上線下協(xié)同發(fā)展的重要一環(huán)，更是消費者傳播與溝通的主要陣地、品牌形象樹立與打造的重要窗口。同時，公司抓大不放小，快速擁抱探索社區(qū)團購/直播帶貨/B2B/O2O等新零售渠道，打造全渠道矩陣，已逐步形成多層次、廣覆蓋、高效率的立體營銷網(wǎng)絡，主營業(yè)務收入穩(wěn)定增長，盈利能力持續(xù)上升。
15年，鹽津鋪子“31°鮮”在大海中潛行，從淺海到深藍，不僅僅是1500米的距離，更多的是一份專注、專業(yè)與責任，以及引領深海零食健康營養(yǎng)方向的踐行。
鹽津鋪子常務副總蘭波表示，“31°鮮”致力于做深海零食的引領者，依托企業(yè)強大的自主研發(fā)、智能制造、供應鏈優(yōu)勢，沿著美味、健康、營養(yǎng)的方向，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品品類，提高產(chǎn)品品質(zhì)，肩負著消費引導和深海零食迭代革新的使命與責任，引領深海零食轉(zhuǎn)型升級，將“31°鮮”打造成深海零食第一品牌。
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