? ? ? 一年一度的秋季糖酒會在天津盛大開幕。伴隨全國糖酒會的到來，被譽(yù)為“中國食品產(chǎn)業(yè)奧斯卡”的第十三屆中國食品產(chǎn)業(yè)成長之星頒獎盛典，10月20日在天津京基皇冠假日酒店舉行。尋找食代新動能，不僅是食品行業(yè)的召喚，更是時代賦予的使命。本次成長之星評選收集了食品行業(yè)變革中品類、產(chǎn)品、渠道、媒體、營銷的成長案例，匯集為成長新動能圖譜，點亮中國食品產(chǎn)業(yè)成長之星！
四大維度打造品牌及產(chǎn)品核心
“憨豆先生”是鹽津鋪子近年來以創(chuàng)新為王，渠道、研發(fā)、智能制造同時發(fā)力，以“擁抱消費(fèi)升級，打造企業(yè)新的增長曲線”為經(jīng)營方向，推出的休閑短保烘焙品牌。為滿足不同年齡層消費(fèi)者的需求，品牌定位別具匠心，產(chǎn)品更健康、美味、趣味、美觀。
? ? ?
? ? ? 更健康，“憨豆先生”開創(chuàng)短保創(chuàng)鮮概念，在烘焙中加入蔬果類餡料，58天保質(zhì)期實現(xiàn)了7天保質(zhì)期的口感；更美味，工藝經(jīng)過改良，吃起來是現(xiàn)烤的味道；更趣味，“憨豆先生”顧名思義，首先讓人聯(lián)想起英國的著名演員“憨豆先生”--羅溫·艾金森，有趣的外表下住著一個有趣的靈魂，他的作品及形象帶給我們無限快樂。作為鹽津鋪子西式主打烘焙類產(chǎn)品，以“憨豆先生”命名，給消費(fèi)者在傳遞美味的同時，還有趣味和歡樂。因而在品牌代言人的選用上，邀請個性詼諧幽默，較具有喜感、話題度高的著名影星林更新加盟。另外，“憨”字還代表著樸實，在企業(yè)自主制造、智能制造升級的背景下，“憨豆先生”讓消費(fèi)者感受到務(wù)實與踏實的產(chǎn)品內(nèi)涵。
? ? ? 更美觀，“憨豆先生”產(chǎn)品包裝以透明色為底色，靈活運(yùn)用高級感的藍(lán)色，巧妙的襯托出產(chǎn)品本色，讓消費(fèi)者一見傾心。產(chǎn)品陳列采用店中島的方式，呈島嶼狀的藍(lán)色中島生動而立體的坐落在賣場主通道位置。設(shè)計理念顧客至上，底柜高度65cm，陳列盒離地高度115cm是最佳挑選高度，中島的四個方位均可拿取到產(chǎn)品；燈箱光源及電視機(jī)音頻的同步呈現(xiàn)，凸顯消費(fèi)者主人翁意識，有身臨零食專賣店的體驗感；光源選用暖黃光，照射產(chǎn)品陳列面，提升消費(fèi)者食欲度及產(chǎn)品包裝的美感度。
? ? ? 同時，“憨豆先生”采取差異化產(chǎn)品戰(zhàn)略，線下短保烘焙定位，線上“更短保、更新鮮”，建立彈性物流供應(yīng)體系，這些組合重拳的出擊，讓廣大消費(fèi)者和行業(yè)人士對“憨豆先生”烘焙的發(fā)展充滿期待。
亮麗成績單展現(xiàn)投資價值
? ? ? 10月14日，鹽津鋪子發(fā)布前三季度業(yè)績預(yù)告，今年前三季度，鹽津鋪子凈利潤預(yù)計為8540.44萬元–9091.44萬元，同比增長55%-65%。
? ? ? 鹽津鋪子用了12年時間實現(xiàn)了A股上市，并成為億萬消費(fèi)者所認(rèn)同的零食品牌，最近兩年的成長速度尤為明顯。卓越的掌舵人是企業(yè)發(fā)展成功的關(guān)鍵，鹽津鋪子張學(xué)武董事長在商業(yè)敏銳度、對事業(yè)執(zhí)著的追求、識人用人、學(xué)習(xí)能力等方面有著超乎常人的能力。十多年來，張學(xué)武董事長以超強(qiáng)的個人能力，帶領(lǐng)團(tuán)隊沖鋒陷陣，從當(dāng)初幾萬元啟動資金創(chuàng)設(shè)公司到如今十幾億年銷售規(guī)模的上市公司。
? ? ? 一直以來，鹽津鋪子不忘初心，聚焦主業(yè)，具有戰(zhàn)略定力。這兩年的快速發(fā)展得益于研發(fā)創(chuàng)新、智能制造、品牌營銷戰(zhàn)略規(guī)劃的制定和實施。
? ? ? 隨著消費(fèi)升級，鹽津鋪子在原有休閑零食穩(wěn)健增長的基礎(chǔ)上，迅速打造“憨豆先生”烘焙為第二增長曲線，產(chǎn)品以吐司、華夫餅、小口袋面包、純蛋糕為主。鹽津鋪子采用“實驗工廠”模式大力推進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)，多渠道引進(jìn)行業(yè)高精尖研發(fā)人才，加大研發(fā)費(fèi)用投入，與江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研的深度合作。2018年創(chuàng)新推出的憨豆先生58天短保質(zhì)期休閑面包、蛋糕，實現(xiàn)了7天保質(zhì)期的口感。
? ? ? 從過去兩年到目前，為了更好地保障產(chǎn)品品質(zhì)，鹽津鋪子布局了15條全國最先進(jìn)的智能制造烘焙生產(chǎn)線，核心工藝區(qū)全部采用“萬級”潔凈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)（遠(yuǎn)高于“十萬級”潔凈車間十倍標(biāo)準(zhǔn)），基本實現(xiàn)了無人作業(yè)、達(dá)到“黑燈工廠”標(biāo)準(zhǔn)，全面投產(chǎn)后年產(chǎn)能達(dá)4萬多噸。同比之前，一條生產(chǎn)線節(jié)約了近百分之九十的人工，大幅減少了人和食品的接觸，保障了食品安全，增強(qiáng)了行業(yè)競爭力。
? ? ? 品牌營銷戰(zhàn)略方面，渠道精耕是鹽津鋪子的核心競爭力，公司恪守“品質(zhì)、信譽(yù)、服務(wù)”的經(jīng)營理念，建成了覆蓋全國的全渠道營銷體系。線下渠道以“做品牌零食終端方案解決者”為己任，以“直營商超主導(dǎo)、經(jīng)銷商跟隨，新零售覆蓋” 理念搭建網(wǎng)絡(luò)。鹽津鋪子在全國建有50多個物流分倉，與沃爾瑪、大潤發(fā)等2000多家賣場進(jìn)行直營合作，公司在絕大部分國際國內(nèi)KA系統(tǒng)細(xì)分品類排名第一。2018年公司創(chuàng)新推出“金鋪子”休閑零食店中島、“憨豆先生”烘焙店中島、麻辣小鎮(zhèn)休閑零食店中島項目，在行業(yè)引起了轟動效應(yīng)。其中，在全國重點賣場散裝區(qū)域投放1000個“金鋪子”休閑零食店中島、1000個“憨豆先生”烘焙店中島， 銷售額、品牌知名度、美譽(yù)度大幅增加。
? ? ? 研發(fā)創(chuàng)新、智能制造、品牌營銷戰(zhàn)略的實施，讓鹽津鋪子步入高質(zhì)量發(fā)展通道。2018年公司營業(yè)收入較上年增長46.81%，其中烘焙品類實現(xiàn)了200%以上的增長；2019年上半年營業(yè)收入同比增長31.28%；實現(xiàn)凈利潤6616萬元，同比增長68.86%。
? ? ? 截至目前， “憨豆先生”店中島項目已在全國投放3000條，未來三年，鹽津鋪子規(guī)劃向全國5萬家商超進(jìn)行大范圍店中島覆蓋，引領(lǐng)賣場散裝品類發(fā)展邁向新高，成為休閑零食、休閑短保烘焙行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，致力于成為中國卓越的食品制造企業(yè)。
? ? ? 2017年，我國烘焙食品零售規(guī)模突破了2000億元，人均消費(fèi)量具有翻倍甚至三倍的增長空間。去年底，商務(wù)部的一項報告顯示，我國休閑食品行業(yè)產(chǎn)值已超過2萬億元，到2020年，規(guī)模有望達(dá)到3萬億。在這個萬億級的市場，“憨豆先生”以亮麗的成績單展現(xiàn)出前景無限的投資價值。