全市大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)制程管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì) 在鹽津鋪?zhàn)诱匍_(kāi)
11月4日，為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家總局和省局《食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要點(diǎn)》有關(guān)精神，切實(shí)推動(dòng)大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范過(guò)程管理，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全市大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)，來(lái)到鹽津鋪?zhàn)訛g陽(yáng)基地，現(xiàn)場(chǎng)觀摩鳳爪生產(chǎn)過(guò)程，并召開(kāi)了肉制品生產(chǎn)企業(yè)制程管理座談會(huì)。長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)金雷、副調(diào)研員周光榮，及局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人、長(zhǎng)沙高新區(qū)（食藥）分局、各區(qū)縣（市）市場(chǎng)監(jiān)督管相關(guān)人員，全市26家大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了觀摩和座談。鹽津鋪?zhàn)映?wù)副總楊林廣、生產(chǎn)事業(yè)部高級(jí)總監(jiān)楊斌、品控中心總監(jiān)譚益升、采購(gòu)中心總監(jiān)周建敏參加了會(huì)議。研發(fā)檢測(cè)為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航觀摩團(tuán)一行走進(jìn)肉制品鳳爪生產(chǎn)車間，嶄新的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房，整潔、干凈的生產(chǎn)車間，讓人耳目一新，全過(guò)程的空調(diào)凈化系統(tǒng)新風(fēng)流動(dòng)，15-20攝氏度環(huán)境溫度的合理、穩(wěn)定控制，營(yíng)造出潔凈舒適的生產(chǎn)環(huán)境，杜絕了環(huán)境對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的不良影響；技術(shù)改造升級(jí)后的生產(chǎn)線按工藝流程，科學(xué)合理的布局，避免了人、物交叉污染，確保品質(zhì)可靠和生產(chǎn)高效；從解凍、切分、漂洗、泡制、煮制等十道工序都基本實(shí)現(xiàn)了流程自動(dòng)化，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。工廠有效推行精細(xì)化管理，制度上墻、標(biāo)識(shí)醒目、定置管理、簡(jiǎn)潔直觀的目視化管理，簡(jiǎn)化了管理過(guò)程，有效的提升了管理效率。 隨后，觀摩團(tuán)一行來(lái)到鹽津鋪?zhàn)友邪l(fā)檢測(cè)中心。近年來(lái)，鹽...